Pencegahan Anemia dan Edukasi PHBS Lewat Demonstrasi Masak PKK Desa Kalisalak
PWMJATENG.COM, BANYUMAS – Tim Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan (PPK Ormawa) BEM Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) menggenjot pencegahan anemia melalui edukasi Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) serta demonstrasi masak bersama ibu PKK Desa Kalisalak.
Kegiatan ini berlangsung di Rumah Adat Desa Kalisalak, Kecamatan Kebasen. Acara tersebut menghadirkan perwakilan ibu PKK dari lima dusun beserta kepala dusun setempat. Oleh karena itu, para peserta menyambut program ini dengan antusias tinggi sejak awal pembukaan.
Ketua Tim PPK Ormawa BEM Fakultas Farmasi UMP, Meilani Wiji Astuti, membuka rangkaian acara bersama narasumber Ananda Zahwa dan Anfasa Falyu. Sesi pembuka ini menitikberatkan pada pemahaman dasar mengenai pentingnya kebersihan lingkungan serta penerapan pola makan gizi seimbang.
Inovasi Pangan Fungsional Daun Katuk
Selepas sesi materi, panitia memperkenalkan alternatif pangan fungsional penunjang pencegahan anemia. Selanjutnya, mahasiswa mendemonstrasikan pembuatan minuman serbuk serta snack bar berbahan dasar daun katuk dan buah anggur.
Kemudian, panitia membagikan hasil olahan tersebut kepada seluruh peserta. Langkah ini bertujuan mengenalkan cita rasa sekaligus membuka peluang pengembangan produk pangan sehat berbasis bahan lokal di rumah tangga.
Praktik Menu Sehat Berbasis Dusun
Agenda berlanjut ke sesi inti berupa demonstrasi memasak menu anti anemia secara berkelompok. Setiap kelompok meracik kombinasi bahan pangan yang kaya zat besi, protein, dan vitamin C.
Kelompok pertama mengolah ayam, brokoli, paprika, serta buah anggur. Sementara itu, kelompok kedua memasak ikan nila, kangkung, tomat, dan buah jeruk.
Kelompok ketiga menyajikan hati ayam, bayam, serta buah pepaya. Di sisi lain, kelompok keempat meracik daging sapi, tomat, kubis, wortel, dan buah jeruk.
Kelompok kelima menyiapkan ayam, sayur bening daun katuk, serta buah nanas. Meilani menjelaskan pemilihan bahan tersebut didasarkan pada kandungan zat besi heme dari protein hewani yang mudah terserap tubuh.
Selain itu, kombinasi sayur warna-warni dan buah kaya vitamin C memaksimalkan efektivitas pencegahan anemia secara alami.
Apresiasi Peserta dan Harapan Berkelanjutan
Suasana dapur umum mendadak interaktif berkat keaktifan para peserta dalam mengolah bahan makanan lokal. Rangkaian kegiatan pun rampung dengan sesi santap bersama dan dokumentasi foto bersama warga.
Ibu Ratini, salah satu peserta, menyampaikan apresiasi mendalam atas terselenggaranya acara ini. Menurutnya, materi dan resep yang dibagikan sangat aplikatif untuk diterapkan sehari-hari.
“Saya senang sekali bisa mengikuti kegiatan ini. Selain mempererat silaturahmi antarwarga, saya mendapat ilmu baru untuk menyusun menu bergizi pencegahan anemia di rumah,” ujar Ratini.
Melalui program kolaboratif ini, Tim PPK Ormawa UMP berharap para ibu PKK mampu bertindak sebagai agen perubahan. Penerapan PHBS yang konsisten dan pemahaman gizi yang baik akan mewujudkan masyarakat Desa Kalisalak yang semakin sehat dan berkualitas.
Kontributor: Cahyudi
Editor: Al-Afasy
