Upayakan Ketahanan Pangan Desa Tersidi Lor Melalui Pengolahan Nugget
PWMJATENG.COM, Purworejo – Pangan merupakan segala sesuatu yang berasal dari alam, dapat berasal dari hasil pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, atau peternakan yang nantinya dapat dikonsumsi untuk manusia. Pada UU No. 18/2012 tentang pangan, yang dimaksud dengan ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan.
KKN Tematik UMPurworejo merupakan salah satu bentuk pengabdian diri mahasiswa dari berbagai prodi kepada masyarakat yang diharapkan dapat membantu mengembangkan potensi yang ada di desa khusunya di Desa Tersidi Lor Kecamatan Pituruh Kabupaten Purworejo. Meilania mahasiswa Prodi Peternakan sebagai ketua Pojka, mengatakan kegiatan KKN kelompoknya dilaksanakan selama satu bulan dimulai dari bulan Januari hingga Februari, dengan program kerjanya mengusung tema “Kegiatan Pertanian-Peternakan Terpadu Guna Mendukung Ketahanan Pangan Desa Tersidilor”.
Drs. H. M. Sumedi, M.Pd selaku Kepala Desa menyatakan bahwa kami menyambut antusias program yang diusulkan oleh mahasiswa karena Desa Tersidi Lor ini memiliki potensi besar dibidang pertanian, dengan lahan sawah membentang luas yang ditanami padi, kedelai, dan kacang hijau secara bergantian.
“Alhamdulilah setiap tahun dapat masyarakat dapat panen, sehingga dapat mendukung ketahanan pangan desa”, ungkapnya.
Pembimbing Lapangan (DPL) Ir. Hj. Zulfanita, M.P menyelenggarakan kegiatan penyuluhan sekaligus praktek bersama Narasumber Dr. Hj. Jeki Wibawanti, M.Eng., M.Si terkait dengan Pengolahan Hasil Pertanian-Peternakan Sebagai Upaya Mewujudkan Ketahanan Pangan di Desa Tersidi Lor. Penyuluhan tersebut mengajak masyarakat untuk mengkonsumsi bahan pangan yang sehat dan bernutrisi.
Baca juga, Sah! Berikut 39 Calon Anggota Tetap PWM Jawa Tengah
Bahan pangan tersebut dapat berasal dari berbagai sumber protein memiliki banyak manfaat bagi tubuh terutama bagi anak-anak salah satunya: membantu pertumbuhan, memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi zat yang diperlukan tubuh, dan sebagai sumber energi. Bahan pangan sumber protein contohnya seperti: telur, daging, dan susu.
Dr. Jeki menyampaikan bahwa kita perlu memilih bahan pangan terutama produk hasil peternakan yang ASUH (Aman, sehat, Utuh, dan Halal) agar dapat mewujudkan sistem keamanan pangan guna mendukung ketahanan pangan.
“Selain dari aspek bahan pangan, yang menjadi poin penting lainnya adalah bagaimana proses pemasakan atau pengolahan agar memperoleh makanan yang higienis”, ungkap Jeki.
Kegiatan penyuluhan yang diikuti oleh perwakilan masyarakat dari tiap RT dilanjutkan dengan praktek langsung pembuatan nugget.
Nugget merupakan produk olahan berasal dari daging giling yang biasanya disukai anak untuk dijadikan teman makan. Pembuatan nugget berbahan dasar jamur tiram, cukup mudah, pembuatannya tidak membutuhkan waktu yang lama, dan ekonomis, sehingga praktis untuk lauk pauk atau camilan yang sehat untuk keluarga.
Editor : M Taufiq Ulinuha
