Pendidikan Biologi UMS Latih Guru Buat Kombucha & Tepache
PWMJATENG.COM, SURAKARTA – Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) sukses menyelenggarakan Workshop Series Bioteknologi pada Sabtu (10/1/2026). Bertempat di Laboratorium Biologi FKIP, workshop seri ketiga ini membekali guru SMP dan SMA dengan keterampilan pembuatan minuman fermentasi: Kombucha dan Tepache.
Koordinator kegiatan, Dwi Setyo Astuti, M.Pd., menjelaskan bahwa tema ini dipilih untuk memfasilitasi guru dalam mengajarkan bioteknologi terapan secara nyata. Selama ini, materi tersebut seringkali hanya dipelajari secara teori. Melalui workshop ini, para guru diajak mempraktikkan penggunaan mikroorganisme dalam media yang murah dan mudah didapat.
Narasumber Prof. Dr. Ambarwati, M.Si. dan Dra. Titik Suryani, M.Sc., memaparkan bahwa kombucha dan tepache (fermentasi nanas) kaya akan probiotik, vitamin C, dan antioksidan. Selain menyehatkan pencernaan, minuman ini memiliki nilai ekonomi tinggi. “Bahannya praktis dan bisa dikembangkan menjadi produk wirausaha bagi siswa di sekolah,” terang Prof. Ambar.
Para peserta, seperti Mujiati dari SMA 6 Surakarta, menyambut positif kegiatan ini karena membantu pengembangan jiwa entrepreneur siswa melalui sains. Workshop series ini merupakan komitmen berkelanjutan Pendidikan Biologi UMS yang telah dimulai sejak November dan akan terus berlangsung hingga Maret mendatang.
Kontributor: Zahra | Humas
Editor: Al-Afasy
